Kleiner Gruss aus der Küche

***

Zur Vorspeise

Kleines Tatar vom Mooshofer Weiderind

unter einer Parmesankruste

garniert mit Spiegelei von der Wachtel

und serviert mit Brioche

***

Schaumsüppchen von der Pastinake

 mit Trüffelöl parfümiert

***

Als Zwischengang

Ein feines Rosensorbet mit Prosecco

im Champagnerglas

***

Der Hauptgang

Zartes Rindsentrecôte am Stück gebraten

tranchiert und serviert mit Sauce Choron,

frischen Thaispargeln und Duchessekartoffeln

***

Zum süssen Abschluss

Waldtannenmousse mit Mangoküchlein

und Maracujasorbet

Pro Person

86.50